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  发布日期:   2020-01-11 14:21:19    

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粥是夏季的保健良品。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中说,“粥极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。现代医学研究证实,粥具温、软、淡、香等特点,便于消化吸收,又保护胃黏膜,增添津液。下面介绍几种夏日养生粥。

西瓜皮绿豆粥:将大米同绿豆入锅煮10分钟,削去西瓜皮的外表硬皮,切成丁后加入到锅内,用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,是夏季清热解暑、利尿消肿的良品。

冬瓜赤豆粥:先将赤小豆30克加水煮沸后放入500克去皮冬瓜丁,和适量冰糖同煮成粥。有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。

胡萝卜粥:将适量胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内,加上米,蒸熟蒸烂。取出晾凉捣烂成泥,食用时可稍加白糖。此粥对于治疗夏季腹泻有很好的功效。

莲子百合粥:将百合切成小块,莲子用热水泡软,然后加入大米和百合同煮,待水烧开后,再放入莲子和小枣,改用中火继续熬煮到熟。此粥清香甜润,经常服食能健胃补脾,对消化不良、食欲不振有很好的功效。

白木耳粥:白木耳60克用清水发泡洗净,再取100克糯米淘净后,置入锅内加水烧开,放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。其功效滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

荷叶莲藕粥:先将荷叶洗净切碎后,放入锅内,水烧开后捞出荷叶,汁留下,再将莲藕切成小粒,与大米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖调味后便可食用,此粥能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。

丝瓜粥:将大米放入锅中用旺火烧开后,改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮,切成豆粒大的块加入到粥中,煮到瓜烂粥熟即可食用。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰,利湿解毒。

苦瓜菊花粥:将大米和菊花洗净入锅煮至水开,把苦瓜去瓤切成块后,同冰糖一起加入锅内,用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热,夏季中暑烦渴症状的人不妨多喝些。

菊花粥:黄菊花20克,大米150克,菊花煮水去渣后,与大米同煮成粥。常食有利尿、防暑作用。

小米枣仁粥:将100克小米加水煮粥至将熟,加入15克酸枣仁末,搅匀煮开即可。每日2次,加适量蜂蜜温服。补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

银杏粥:银杏仁6—10粒,冰糖少量,粳米100克,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。此粥益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。

金银花粥:取金银花30克用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

以上介绍的几种夏季养生粥虽好,但也不是万能的,饮用时须注意以下几点:其一,不要以粥替代主食。粥属于流食,在营养上不如米饭;其二,冰粥并不可取,冰粥喝多了会影响肠胃功能;其三,糖尿病人喝粥要适量,每次一小碗即可;最后,胃病患者应少喝粥,可选择其他容易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,以促进消化。

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