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黑彩是诈骗么 - 凌晨出现,天亮消失!番禺这个神秘饭堂,开奔驰来都排队吃!

  发布日期:   2020-01-11 13:33:44    

黑彩是诈骗么 - 凌晨出现,天亮消失!番禺这个神秘饭堂,开奔驰来都排队吃!

黑彩是诈骗么, 这是一家人气爆棚几十年の猪杂店!

01

守候00:00,全场爆满

有一种诱惑,叫“番禺的猪杂”

20世纪90年代末

广州番禺兴起了吃新鲜猪杂之风

将猪杂用于生滚粥中

于是脍炙人口的猪杂粥便大行其道

在番禺问起吃猪杂的好地方,沙湾人会说“联丰”、桥南人会说“华升”,南村人必定会说“标记”……

每晚00:00,老板将现杀的猪杂从附近屠宰场运回店里,猪杂还带着余温就被从四面八方赶来的食客疯狂“争抢”!

在番禺连续火爆21年的新鲜猪杂到底有多好吃?还没去之前,小编看了一眼这家店某评上的信息,你们感受一波……

作为一名合格的吃货

怎么能够错过这一碗新鲜的猪杂粥呢?!

02

这里吃饭,规矩很多

丨① 体力要好,手速要快丨

来这里吃饭,不叫壮汉一起来,你多半会后悔!因为在这里,要吃什么统统都要自己动手“抢”!

图为未加工的猪杂,左右滑动查看更多

猪心/猪肺/猪肝/猪肠/猪腰……“抢”到什么吃什么,抢手的部位分分钟一扫光。

❌错误❌

✔正确打开方式✔

凌晨新一轮新鲜猪杂入场的时候,就是大家拼眼力和手速的时候。温馨提示:记得一定要拿上桌牌,不然你的菜会走丢!

图:小编朋友圈截图

丨② 不收加工费丨

来这里吃饭,老板会问你几个人吃,根据人数做合适的量。猪杂可做粥、可做肠粉、可铁板炒,也有椒盐排骨、清炒时蔬等小菜。

选好即上称,这里的猪杂42元/斤,重点是,不收加工费!

03

猪杂的n种做法

丨猪杂粥丨

我们两个人,要了3斤猪杂,分别做成了店里的三个招牌菜。热气腾腾的一锅粥,加了枸杞叶和姜丝,点完菜一溜进厨房就闻到了鲜味~

一锅粥里有猪肝、猪腰、猪肠、猪肚、猪脷、猪心、猪头、猪脸肉……

舀起一碗,水米融合、黏稠适中。

新鲜的猪杂没有骚味,吃起来爽口弹牙,啖啖粥都鲜甜美味。嗝~~~我还要再来一碗!

丨铁板猪杂丨

最深得我心的是这份镬气十足的铁板猪杂!超诱人!超入味!超爽脆!

铁板“嗞嗞”作响,满满一大盘,1%是调味的洋葱和蒜苗,剩下99%都是猪杂!这!简直就是对吃货赤裸裸的诱惑!

沾满酱料的猪杂,吃到嘴里脆脆的,非常爽口!平时在外面吃的冷藏很久才做成菜的猪杂,口感和它完全不是一个level。

到底有多好吃?请配合图片大喊:(hǎo)(měi)(wèi)!

丨猪杂拉肠丨

在番禺,你可以感受到猪杂的n种吃法!当猪杂和我们常吃的肠粉结合,会是怎样的一种feel呢?

随手夹一筷子,就能感受到它超有料!店里的师傅说,瘦肉和猪肝和肠粉最配,不信你们吃了就知道。

我们两个人,厨师做了2份猪杂拉肠,肠粉的厚度比durex还薄,入口能同时感受到肠粉和猪肝的滑嫩。

丨蒜蓉空心菜丨

吃过猪杂,再搭配几口大火炝炒的空心菜,恰到好处,更加开胃。

一口猪杂,一口菜,伴随蒜末的香气,再小酌一杯,这样的宵夜令人放松,值得享受。

04

21年老字号,风雨不改

第一次来标记美食吃猪杂,跟着地图在目的地500m处来回绕了3圈,终于发现了他家藏匿在正门上方的店头。

这里的环境宽敞明亮,简洁而有序,一排排吊扇和藤椅是标准的大排档装修。

尽管环境并不高大上,店面招牌也不是那么显眼,但21年来,标记美食几乎承包了南村人的宵夜。

问番禺人宵夜吃什么,

很多都会说:“就标记猪杂啦~”

在番禺,没有猪杂粥的夜晚,纯属虚度。

- 后记 -

20世纪90年代末,番禺各乡镇都设立集中屠宰点,屠宰场周围总有一间正宗的猪杂粥。

一转眼几十年过去了,对于番禺人来说,只要回到广州,只有吃上一碗猪杂粥,才真正感受到:“嗯,到家了”。

彩蛋小编在某评上发现了一枚资深吃货大哥,他对标记美食的评价十分有趣,分享给大家~

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标记美食新鲜猪什

地址 番禺区兴南大道831号(建议自驾前往)

电话 020-34768633

营业时间 18:00~客人吃完

人均 64元(支持现金/微信支付)