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幸运娱乐开户 - 年味探寻:宁波“缸鸭狗”除了猪油汤圆还能吃到什么?

  发布日期:   2020-01-10 17:15:58    

幸运娱乐开户 - 年味探寻:宁波“缸鸭狗”除了猪油汤圆还能吃到什么?

幸运娱乐开户, 幼时随母亲去开明街明光电影院看电影,旁边就是宁波著名的点心店“缸鸭狗”,招牌是中间一只水缸,两边各是一只狗一只鸭。母亲告诉我这家店主小名叫江阿狗,他不识字,于是请人画了一只缸一只鸭一只狗作了店名,宁波方言中“江”和“缸”同音。

每到电影院散场或者对面的天然舞台散戏,人们都会习惯性地进缸鸭狗吃一碗宁波猪油汤圆,或者是酒酿圆子、豆沙圆子。有段老宁波人都知道的俗语是“三更四更半夜头,要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗落肚勿肯走,两碗三碗上瘾头。一摸铜钿还勿够,脱落布衫当押头”。

如今这家百年老店,也在宁波很多时尚的广场里开有分店,让我们来一探宁波“缸鸭狗”现如今除了宁波猪油汤团外,还能吃到什么?

这两张店里的张贴画,分别画着一九二六年的店面和一九三一年的店面,江阿狗最初是在城隍庙附近摆摊的,后来因为手工汤团做得好,材料足,味道好,慢慢有了名气,就搬到了开明街租了间店面,做起了小吃生意。

阿狗家的杂货,有油焖笋,芝麻糖、糯米粉和猪油馅等等,用料考究,我自己就买过好几次。

家酿糖桂花,做汤圆或酒酿圆子的时候加上一勺,香气扑鼻,画龙点睛。阿狗家的菜单,都是地道的宁波老味道,据说菜单一月一换,但是像宁波汤圆这样的镇店之宝是长期有的,很多外地客人就点名来吃汤圆的。宁波特有的点心苔菜米馒头,米馒头上除了苔菜粉外还有糖粉和少许花生碎,口味纯正。阿狗家的炖猪蹄,加了一个卤蛋,用宁波传统的烧法加了金针一起红烧慢炖,金针是黄花菜晒干后,再泡发开来,与肉同烧特别入味。咸肉倭豆饭,底焦焦的,特别香。铸铁锅盛器也考究。正宗的宁波猪油汤圆来啦,缸鸭狗对原料的选择极为考究,米粉是用本地产的上等白糯米磨成,汤圆馅用优质猪板油,黑芝麻用上等精品,20克一个的汤圆,皮15克,馅料5克,甜度刚刚好,粒粒手工搓出来,具有手的温度,而不是机器产的速浆汤圆,最后再洒一小勺店里自制的酒酿糖桂花,色香味俱全。如果有机会到宁波,请各位一定尝尝正宗的宁波猪油汤圆!

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